L'estiu és l'època perfecta per gaudir de menjars frescos i lleugers que ens ajudin a combatre la calor i mantenir-nos hidratats. En aquesta temporada, la natura ens ofereix una àmplia varietat de fruites i verdures que estan al punt òptim de maduració, plenes de sabor i nutrients. Aprofitar aquests productes de temporada no només garanteix platets més saborosos, sinó que també és una forma sostenible i econòmica d'alimentar-se.
Productes de temporada a l'estiu
Entre els productes estrella de l'estiu trobem els tomàquets, síndries, melons, cogombres i pebrots, ideals per preparar sopes fredes com el tradicional gaspatxo o amanides refrescants. Les fruites com la síndria i el meló no només són deliciosament dolços, sinó que també tenen un alt contingut d'aigua, cosa que les converteix en excel·lents opcions per mantenir-nos hidratats.
Pel que fa a les proteïnes, el mar ens ofereix meravelles com les gambes i la tonyina , perfectes per preparar ceviches i tàrtars que no requereixen cocció, conservant així totes les seves propietats nutricionals i la seva frescor. Complementar aquests plats amb herbes fresques com el coriandre, la menta o l'anet, afegeix un toc d'aroma i sabor que realça encara més l'experiència culinària.
A continuació, us presentem sis receptes fresques i estiuenques que destaquen per la seva simplicitat i l'ús d'ingredients de temporada. Des del clàssic gaspatxo fins a un innovador tàrtar de tonyina i alvocat, aquestes preparacions us permetran gaudir del millor que l'estiu té per oferir, mantenint una alimentació saludable i deliciosa.
1. Gaspatxo Tradicional
El gaspatxo tradicional andalús és una de les receptes més preparades al nostre país durant tot l'any. La barreja d'ingredients, que a més solen ser assequibles per a totes les butxaques, el converteixen en un plat estrella de l'estiu.
Què necessitaràs per preparar-ho?
– 1 kg de tomàquets madurs tipus pera
– 1 pebrot verd
– 1 cogombre
- 1 gra d'all
– 50 g de pa del dia anterior
- 100 ml d'oli d'oliva verge extra
– 2 cullerades de vinagre de vi
– Sal al gust
Com preparar-ho?
1. Rentar i tallar els tomàquets, el pebrot i el cogombre.
2. Remullar el pa amb aigua durant uns minuts.
3. En una batedora, afegiu-hi els tomàquets, el pebrot, el cogombre, l'all i el pa escorregut.
4. Batre fins a obtenir una barreja homogènia.
5. Afegiu-hi l'oli, el vinagre i la sal. Batre novament.
6. Refrigerar com a mínim 2 hores abans de servir.
2. Sopa freda de meló i menta
La sopa freda de meló i menta és una opció deliciosa i refrescant que aprofita la dolçor natural del meló per combatre la calor.
Què necessitaràs per preparar-ho?
– 1 meló cantalup
– 200 ml de iogurt natural
– 1 cullerada de mel
– Fulles de menta fresca
– Sal i pebre al gust
Com preparar-ho?
1. Pelar i tallar el meló a trossos.
2. En una batedora, barregeu el meló, el iogurt i la mel fins a obtenir una barreja suau.
3. Afegir sal i pebre al gust.
4. Refrigerar almenys una hora.
5. Serviu-ho amb fulles de menta fresca.
3. Sopa Freda de Cogombre i Iogurt
La sopa freda de cogombre i iogurt és una recepta lleugera i refrescant que combina la suavitat del iogurt amb la frescor del cogombre.
Què necessitaràs per preparar-ho?
– 2 cogombres grans
– 250 ml de iogurt grec
- 1 gra d'all
– 1 cullerada de suc de llimona
– Anet fresc
– Sal i pebre al gust
Com preparar-la?
1. Pelar i tallar els cogombres.
2. En una batedora, barregeu els cogombres, el iogurt, l'all i el suc de llimona.
3. Afegir sal i pebre al gust.
4. Refrigerar almenys una hora.
5. Serviu-ho amb anet fresc picat.
4. Amanida de Síndria i Formatge Feta
L'amanida de síndria i formatge feta combina la dolçor de la fruita amb la salinitat del formatge, creant una barreja ideal pels dies d'estiu.
Què necessitaràs per preparar-la?
– 500 g de síndria a daus
– 200 g de formatge feta esmicolat
– 1 cogombre
– 1 ceba vermella
– Fulles de menta fresca
- 2 cullerades d'oli d'oliva
– 1 cullerada de vinagre balsàmic
– Sal i pebre al gust
Com preparar-la?
1. Tallar la síndria i el cogombre a daus
2. Picar finament la ceba vermella.
3. Barrejar la síndria, el cogombre, la ceba i el formatge feta.
4. Afegir les fulles de menta.
5. Amaniu-ho amb oli d'oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre.
6. Servir immediatament.
5. Ceviche de gambes
El ceviche de gambes és una opció refrescant i lleugera, perfecta per gaudir dels sabors del mar els dies calorosos.
Què necessitaràs per preparar-ho?
– 500 g de gambes pelades
– 1 ceba vermella
– 2 tomàquets
– 1 cogombre
– 1 alvocat
– Suc de 4 llimones
– Suc de 2 taronges
– Coriandre fresc picat
– Sal i pebre al gust
Com preparar-ho?
1. Tallar les gambes a trossos petits.
2. Picar finament la ceba, els tomàquets i el cogombre.
3. Barregeu les gambes amb el suc de llimona i taronja. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
4. Afegir la ceba, els tomàquets, el cogombre i el coriandre.
5. Salpebreu-ho al gust i refrigereu-ho per almenys una hora.
6. Just abans de servir, afegir l'alvocat a les galledes.
6. Tàrtar de Tonyina i Alvocat
El tàrtar de tonyina i alvocat és un plat fresc i nutritiu que destaca per la senzillesa i el sabor sofisticat.
Què necessitaràs per preparar-ho?
– 300 g de tonyina fresca
– 2 alvocats
– 1 ceba vermella petita
– Suc de 2 llimones
– 1 cullerada de salsa de soja
– 1 culleradeta d'oli de sèsam
– Llavors de sèsam
– Coriandre fresc
– Sal i pebre al gust
Com preparar-ho?
1. Tallar la tonyina a daus petits.
2. Picar la ceba finament.
3. Barregeu la tonyina amb la ceba, el suc de llimona, la salsa de soja i l'oli de sèsam.
4. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi les llavors de sèsam.
5. Tallar els alvocats a daus i barrejar-los amb la tonyina.
6. Servir amb coriandre fresc.
Aquestes receptes no només són fresques i lleugeres, sinó que també aprofiten ingredients de temporada, assegurant així el màxim sabor i frescor.
