Portar una alimentació saludable i sostenible és essencial per a la nostra salut i pel planeta. En els darrers anys, hi ha hagut un augment en la consciència de la importància de triar aliments que siguin bons per a nosaltres i per al medi ambient. En aquest article us oferim cinc consells per millorar la vostra alimentació de manera saludable i sostenible.
Adéu processats, hola `real food'
Una de les claus per portar una alimentació saludable i sostenible és triar aliments sencers, naturals i sense processar. Els aliments sencers inclouen fruites, verdures, grans sencers, llegums i nous. Aquests aliments són rics en nutrients i fibra, i sovint són més econòmics que els aliments processats i ultraprocessats.
Quina diferència hi ha entre aliments processats i ultraprocessats?
- Els aliments processats són aquells que han passat per algun grau de processament industrial o han suportat canvis que canvien la naturalesa de l'aliment en afegir matèria grassa, sal, sucre o additius abans d'arribar a la nostra taula. Per exemple, les carns curades, els embotits o les conserves estarien en aquest grup.
- Els aliments ultraprocessats són aquells elaborats habitualment a partir d'ingredients industrials i on els aliments naturals apareixen en quantitats molt reduïdes. Solen ser apetibles, duradors i, en molts casos, llestos per consumir. Per exemple, patates de bossa, snacks, melmelades, brioixeria. salsitxes, nuggets, etc.
Aliments de temporada
Una altra manera de millorar l'alimentació de manera saludable i sostenible és triar aliments de temporada i de quilòmetre zero o locals.
El menjar que es cultiva i es produeix localment sol ser més fresc i tenir millors nutrients que els aliments que s'importen d'altres parts del món. A més, en triar aliments de temporada, es pot reduir la petjada de carboni de la nostra dieta i recolzar els agricultors locals.
Reduir el consum de carn i derivats animals
També és recomanable considerar la quantitat de carn i productes animals que consumim. La producció de carn i productes animals és una de les principals fonts d'emissions de gasos d'efecte hivernacle al món, per la qual cosa reduir-ne el consum pot tenir un impacte significatiu en la reducció de la petjada de carboni de la nostra dieta.
Aliments orgànics
Una altra manera de millorar l'alimentació de manera saludable i sostenible és triar aliments orgànics i sense pesticides. Els aliments orgànics són més saludables per al medi ambient i per a nosaltres, ja que no contenen pesticides tòxics que poden tenir efectes negatius a la nostra salut i que acaben amb espècies tan importants com les abelles.
Frena el malbaratament d'aliments
El malbaratament d'aliments és un problema important a tot el món, i en reduir la quantitat d'aliments que desaprofitem, podem estalviar diners i reduir la quantitat de residus que produïm. Algunes maneres de reduir el malbaratament d'aliments inclouen planificar els àpats amb anticipació, emmagatzemar adequadament els aliments i utilitzar les sobres de manera creativa.
Finalment, és important recordar que una alimentació saludable i sostenible no es tracta només dels aliments que triem menjar, sinó també de com els preparem i els consumim. És important cuinar a casa amb ingredients frescos i sencers en comptes de dependre daliments processats i preenvasats. A més, és important menjar amb moderació i gaudir del menjar en lloc de menjar a l'excés o menjar en moviment.
En conclusió, hi ha moltes maneres de millorar l'alimentació de manera saludable i sostenible. En triar aliments sencers i sense processar, aliments locals i de temporada, reduir el consum de carn i productes animals, triar aliments orgànics i sense pesticides, reduir el malbaratament d'aliments i cuinar a casa amb ingredients frescos, podem millorar la nostra salut i reduir la nostra empremta de carboni.
