Alguna vegada t'has preguntat l'impacte que té la teva manera de menjar al planeta? Actualment tots som conscients de la importància de menjar bé i de portar una vida sana. Però saps realment si la teva dieta és respectuosa amb el planeta? Amb petites accions podem millorar la nostra manera de consumir. Els beneficis de seguir una alimentació sostenible seran per a tu, la teva salut i la teva economia.
L'alimentació en conjunt és responsable del 26% de les emissions globals de gasos amb efecte d'hivernacle . Aquestes emissions es produeixen a tota la cadena de valor, des de la producció animal i vegetal (52% i 29% del total dels sistemes alimentaris, respectivament), el seu processament i empaquetat (9%) i el transport i distribució (9%) . Un terç d'aquestes emissions corresponen a pèrdues i deixalles alimentàries.
L'alimentació sostenible
L'alimentació sostenible es basa en un model de producció agrícola i ramadera que respecta la naturalesa i el benestar animal. Tres són els pilars més importants:
- Prioritzar la compra d'aliments cultivats el més a prop possible. El transport de menjar és un gran focus de contaminació.
- Optar per fruites i verdures de temporada, fet que es tradueix en menors costos energètics.
- Triar productes ecològics, sense plaguicides ni fertilitzants, i per tant respectuosos amb lentorn.
Els seus canals de distribució
Cada vegada són més els supermercats que treballen amb productes de proximitat . Tot i això, el tipus de consum habitual en aquests llocs no és el més beneficiós per a l'entorn. No et preocupis, hi ha més opcions. En primer lloc, pots optar pels tradicionals mercats municipals . Segur que al teu poble o barri hi ha carnisseries, peixateries o fruiteries amb producte local. A més a més, els productes que té solen ser de la temporada que correspon. Alguns fins i tot s'han modernitzat i ja venen en línia.
En segon lloc, pots optar per cooperatives de consum ecològic . En què consisteixen? Persones que viuen en un barri o ciutat d'agrupen per organitzar les compres sense intermediaris. Opten per aliments agroecològics i de proximitat mantenint sempre una relació directa amb els productors.
Per últim, hi ha les botigues de comerç just . Pertanyen a un sistema comercial solidari, alternatiu al convencional, que té com a objectiu aconseguir el desenvolupament dels pobles i la lluita contra la pobresa. Aquí sí que hi tenen cabuda els productors que es trobin en desavantatge econòmic o marginats pel sistema.
Alimentació i agricultura
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) basa la visió de l'alimentació sostenible en què els aliments són nutritius i accessibles per a tothom. Un cop posada aquesta base els recursos naturals es gestionaran de manera que es preservaran les funcions dels ecosistemes per respondre a les necessitats humanes del present i el futur.
Els seus 5 principis fonamentals de sostenibilitat per a l'alimentació i l'agricultura:
- Augmentar la productivitat, l'ocupació i el valor afegit als sistemes d'alimentació.
- Protegir i impulsar els recursos naturals.
- Millorar els mitjans de subsistència i fomentar el creixement econòmic sostenible.
- Potenciar la resiliència de les persones, les comunitats i els ecosistemes.
- Adaptar la governança als nous reptes.
Els 10 manaments de l'OCU
L'Organització de Consumidors i Usuaris estableix 10 pautes a fàcilment aplicables al teu dia a dia.
- Donar més pes als vegetals.
- Reduir la ingesta de carn i derivats carnis.
- Adquirir producte local sempre que sigui possible.
- Respectar la temporalitat dels aliments.
- Donar prioritat als productes frescos sobre els processats.
- Comprar només el que és just per evitar deixalles.
- Menjar el que necessites, per no caure als excessos calòrics i el consegüent sobrepès.
- Obrir la ment a noves opcions: un altre tipus de verdures, peixos econòmics de producció nacional…
- Apostar pels aliments integrals millor que pels refinats.
- Sempre que sigui possible, beure aigua de l'aixeta en comptes d'embotellada.
Ara que ja saps el necessari per canviar la teva manera de consumir, t'animes?
