Inoiz pentsatu al duzu zure jateko moduak planetan duen eragina? Gaur egun guztiok jabetzen gara ondo jateak eta bizitza osasuntsua izateak duen garrantziaz. Baina benetan al dakizu zure dietak planeta errespetatzen duen? Ekintza txikiekin gure kontsumitzeko modua hobetu dezakegu. Dieta iraunkorra jarraitzearen onurak zuretzat, zure osasunerako eta zure ekonomiarentzat izango dira.
Elikagaiak, oro har, berotegi-efektuko gasen isurien %26aren erantzule dira. Emisio horiek balio-katean zehar gertatzen dira, animalien eta landareen ekoizpenetik (elikadura-sistema osoaren % 52 eta % 29, hurrenez hurren), haien prozesaketa eta ontziratzea (% 9) eta garraioaren eta banaketaren (% 9). Isuri horien heren bat elikagaien galera eta xahuketari dagokio.
Elikadura jasangarria
Elikadura jasangarria natura eta animalien ongizatea errespetatzen dituen nekazaritza eta abeltzaintzako ekoizpen eredu batean oinarritzen da. Hiru dira bere zutabe garrantzitsuenak:
- Lehenetsi ahalik eta hurbilen hazitako elikagaiak erostea. Elikagaien garraioa kutsadura-iturri nagusia da.
- Aukeratu sasoiko frutak eta barazkiak, eta horrek energia-kostu txikiagoa dakar.
- Aukeratu produktu ekologikoak, pestizida eta ongarririk gabekoak, eta beraz, ingurumena errespetatuz.
Zure banaketa kanalak
Gero eta supermerkatu gehiagok lan egiten dute bertako produktuekin . Hala ere, leku hauetan ohikoa den kontsumo mota ez da ingurumenarentzat onuragarriena. Ez kezkatu, aukera gehiago daude. Lehenik eta behin, ohiko udal merkatuen aldeko apustua egin dezakezu. Segur aski zure herrian edo auzoan badirela harategiak, arrandegiak edo fruta-dendak bertako produktuekin. Gainera, dauzkaten produktuak dagokion denboraldikoak izan ohi dira. Horietako batzuk modernizatu ere egin dira eta dagoeneko sarean saltzen dira.
Bigarrenik, kontsumo ekologikoko kooperatibak aukera ditzakezu. Zertaz osatuta daude? Auzo edo hiri batean bizi diren pertsonak elkartzen dira erosketak bitartekaririk gabe antolatzeko. Elikagai agroekologiko eta tokikoen aldeko apustua egiten dute, beti ere ekoizleekin harreman zuzena mantenduz.
Azkenik, bidezko merkataritzako dendak daude. Sistema komertzial solidario batekoak dira, ohikoaren alternatiba, pertsonen garapena eta pobreziaren aurkako borroka lortzea helburu duena. Sistemak ekonomikoki kaltetuta edo baztertuta dauden ekoizleek badute lekua hemen.
Elikadura eta nekazaritza
Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) elikagai iraunkorraren ikuspegia elikagaiak elikagarriak eta guztientzako eskuragarriak izatean oinarritzen du. Oinarri hori ezarrita, baliabide naturalak horrela kudeatuko dira, non ekosistemen funtzioak gordeko baitira egungo eta etorkizuneko giza beharrei erantzuteko.
Elikadurarako eta nekazaritzarako jasangarritasunaren oinarrizko 5 printzipioak :
- Elikadura-sistemetan produktibitatea, enplegua eta balio erantsia areagotzea.
- Baliabide naturalak babestea eta sustatzea.
- Bizibideak hobetzea eta hazkunde ekonomiko iraunkorra sustatzea.
- Pertsonen, komunitateen eta ekosistemen erresilientzia indartzea.
- Gobernantza erronka berrietara egokitzea.
OCUren 10 aginduak
Kontsumitzaileen eta Erabiltzaileen Erakundeak 10 jarraibide ezartzen ditu, zure lesiorako erraz aplika daitezkeenak.
- Pisu gehiago eman barazkiei.
- Murriztu haragiaren eta haragiaren deribatuen ingesta.
- Erosi tokiko produktuak ahal den guztietan.
- Elikaduraren denbora-tartea errespetatu.
- Lehentasuna eman produktu freskoei prozesatutakoei baino.
- Erosi nahikoa besterik ez hondakinak ekiditeko.
- Jan behar duzuna, gehiegizko karea aberatsa eta ondorioz gehiegizko pisua ez erortzeko.
- Ireki zure burua aukera berrietara: beste barazki mota batzuk, merkeak, nazio mailan ekoiztutako arraina.
- Apostu elikagai osoen alde, finduetan baino.
- Ahal den heinean, edan iturriko ura botilaren ordez.
Kontsumitzeko era aldatzeko zer behar den badakizu, ausartzen al zara?