Llevar una alimentación saludable y sostenible es esencial para nuestra salud y para el planeta. En los últimos años, ha habido un aumento en la conciencia de la importancia de elegir alimentos que sean buenos para nosotros y para el medio ambiente. En este artículo te ofrecemos cinco consejos para mejorar tu alimentación de manera saludable y sostenible.
Adiós procesados, hola `real food´
Una de las claves para llevar una alimentación saludable y sostenible es elegir alimentos enteros, naturales y sin procesar. Los alimentos enteros incluyen frutas, verduras, granos enteros, legumbres y nueces. Estos alimentos son ricos en nutrientes y fibra, y a menudo son más económicos que los alimentos procesados y ultraprocesados.
¿Qué diferencia hay entre alimentos procesados y ultraprocesados?
- Los alimentos procesados son aquellos que han pasado por algún grado de procesamiento industrial o han soportado cambios que cambian la naturaleza del alimento al añadirle materia grasa, sal, azúcar o aditivos antes de llegar a nuestra mesa. Por ejemplo, las carnes curadas, los embutidos o las conservas estarían en este grupo.
- Los alimentos ultraprocesados son aquellos elaborados habitualmente a partir de ingredientes industriales y en los que los alimentos naturales aparecen en muy reducidas cantidades. Suelen ser apetecibles, duraderos y, en muchos casos, listos para consumir. Por ejemplo, patatas de bolsa, snacks, mermeladas, bollería. salchichas, nuggets, etc.
Alimentos de temporada
Otra forma de mejorar la alimentación de manera saludable y sostenible es elegir alimentos de temporada y de kilómetro cero o locales.
La comida que se cultiva y se produce localmente suele ser más fresca y tener mejores nutrientes que los alimentos que se importan de otras partes del mundo. Además, al elegir alimentos de temporada, se puede reducir la huella de carbono de nuestra dieta y apoyar a los agricultores locales.
Reducir el consumo de carne y derivados animales
También es recomendable considerar la cantidad de carne y productos animales que consumimos. La producción de carne y productos animales es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo por lo que reducir su consumo puede tener un impacto significativo en la reducción de la huella de carbono de nuestra dieta.
Alimentos orgánicos
Otra forma de mejorar la alimentación de manera saludable y sostenible es elegir alimentos orgánicos y sin pesticidas. Los alimentos orgánicos son más saludables para el medio ambiente y para nosotros, ya que no contienen pesticidas tóxicos que pueden tener efectos negativos en nuestra salud y que acaban con especies tan importantes como las abejas.
Frena el desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos es un problema importante en todo el mundo, y al reducir la cantidad de alimentos que desperdiciamos, podemos ahorrar dinero y reducir la cantidad de residuos que producimos. Algunas formas de reducir el desperdicio de alimentos incluyen planificar las comidas con anticipación, almacenar adecuadamente los alimentos y utilizar las sobras de manera creativa.
Finalmente, es importante recordar que una alimentación saludable y sostenible no se trata solo de los alimentos que elegimos comer, sino también de cómo los preparamos y consumimos. Es importante cocinar en casa con ingredientes frescos y enteros en lugar de depender de alimentos procesados y preenvasados. Además, es importante comer con moderación y disfrutar de la comida en lugar de comer en exceso o comer en movimiento.
En conclusión, hay muchas formas de mejorar la alimentación de manera saludable y sostenible. Al elegir alimentos enteros y sin procesar, alimentos locales y de temporada, reducir el consumo de carne y productos animales, elegir alimentos orgánicos y sin pesticidas, reducir el desperdicio de alimentos y cocinar en casa con ingredientes frescos, podemos mejorar nuestra salud y reducir nuestra huella de carbono.
